Joulun ruokaostoksilla oli tarkoitus ostaa joulupöytään saaristolaisleipää, mutta olin liikkeellä joko väärään aikaan tai väärässä paikassa, enkä löytänyt suosikkileipääni mistään. Ajattelin sitten heittäytyä rohkeaksi ja kokeilla leipoa leivät itse, ei kai se nyt niin vaikeaa voi olla? Netti on ohjeita pullollaan, siispä yhdistelin niistä oman ohjeeni. Halusin leipään appelsiinin makua, joten lisäsin taikinaan appelsiininkuoriraastetta ja yhden appelsiinin mehun. Lopputulos oli yllättävän hyvä, leivästä tuli mukavan mehevää ja mausteista, eikä leivän leipominen ollut kyllä ollenkaan vaikeaa.

Saaristolaisleipä

2 kpl

• 5 dl appelsiinitäysmehua 
• 50 g hiivaa
• 1 pestyn appelsiinin raastettu kuori ja mehu
• 1,5 dl tummaa siirappia
• 2 tl suolaa
• 2 dl kaljamaltaita
• 1,5 dl kaurahiutaleita 
• 1,5 dl ruisjauhoja
• 6 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

• 0,5 dl vettä
• 0,5 dl tummaa siirappia

1. Raasta appelsiinin kuori ja purista sen mehu. 
2. Kaada appelsiinimehu ja kuoriraaste suureen kattilaan ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi. 
3. Liuota joukkoon hiiva, siirappi ja suola. 
4. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. 
5. Voitele kaksi litran vetoista leipävuokaa ja jaa taikina vuokiin. 
6. Kohota leipiä liinan alla noin tunti. 
7. Paista leipiä 175-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 1,5 tuntia. Voitele leipiä paistamisen loppuvaiheessa vesi-siirappiseoksella muutamaan kertaan. 
8. Anna leipien jäähtyä vuoissaan liinalla peitettynä ennen kumoamista.