Niin siinä sitten kävi, että kesä loppui ennen aikojaan ja syksy on täällä. Olisin kyllä mielelläni vielä nauttinut lämpimistä keleistä ja uimisesta, mutta yritän löytää hyviä puolia myös syksystä. Yksi hyvä puoli syksyssä on omenat. Appivanhempieni kauniissa puutarhassa on paljon vanhoja omenapuita, ja sain viime viikonloppuna kotiinviemisiksi ison kassillisen omenia. Meillä oli eilen kaveriperhe kylässä…
Avainsana: leivonta
Raparperipiirakka kesää odotellessa
Vielä pari viikkoa sitten kevät eteni vauhdilla ja oli niin lämmin, että pystyin istuskelemaan terassilla ilman takkia. Sitten iski takatalvi ja saimme kunnon lumimyräkät, ja nyt kevät on vain haaveissa. Onneksi pakastimesta löytyi pussillinen raparperia, jota sain hyvältä ystävältäni Ullalta viime kesänä. Pyöräytin raparpereista piirakan, jota syödessä voi odotella kevättä ja tulevaa kesää sekä ensimmäistä…
Hiihtoloman herkulliset vatruskat
Lapsena hiihtoloma alkoi meillä aina matkalla Ilomantsiin. Isäni on harrastanut pitkänmatkanhiihtoa jo vuosia, ja Ilomantsissa pidettävä Pogostan hiihto osui kilpailukalenterissa aina hiihtoloman alkuun. Sillä aikaa kun isä urakoi ladulla, minä ja sisarukseni keskityimme ahmimaan maailman parhaita karjalanpiirakoita, joita meille tarjottiin sukulaispaikassa. Ilomantsissa olen maistanut ensimmäisen kerran myös vatruskoita, perinteisiä pohjoiskarjalalaisia perunapohjaisia piirakoita, jotka täytetään ilomantsilaisittain…
Äidin taatelikakku tuo joulun
Istuin lapsena usein keittiön pöydän ääressä selailemassa äidin sinikantista reseptivihkoa. Vaikka en osannut vielä lukea, äidin kirjoittamat reseptit näyttivät jännittäviltä, ja seurasin vierestä kuinka äiti loihti niiden avulla meille ihania herkkuja. Joulunalusaikaan vihkosta selattiin esille sivu, jolla oli taatelikakun ohje. Tätä sivua olen varmaan tutkinut erityisen huolella, koska sivulta löytyy myös haparoivilla harakanvarpailla kirjoitettu nimeni. …
Loppukesän sacherjuustokakku
Kesä alkaa kääntyä syksyksi ja arki on taas koittanut. Onneksi keli on ollut vielä ihanan aurinkoinen ja lämmin, niin olemme voineet nauttia kesän viimeisistä venereissuista ja uintiretkistä sekä loistavan keltaisista, upeista auringonkukkapelloista, jotka saavat minut aina niin hyvälle mielelle. Hyvälle mielelle minut saa myös leipominen, ja halusin taas leipoa alkavan viikonlopun kunniaksi jotakin kivaa. Mieleeni…
Juhlava hopeinen täytekakku
Tyttäreni halusi Quinceañera-juhliinsa näyttävän hopeanhohtoisen drip cake -täytekakun, jossa olisi koristeena kukkia ja macaron-leivoksia. Mikäs siinä, tänä keväänä oli sattuneesta syystä paljon aikaa harjoitella kakun leipomista ja koristelua. Seikkailin netissä kakkusivustoilla ja opettelin tekemään koristeita sokerimassasta. Opettelin myös tekemään itse macaron-leivoksia. Hopeanhohtoista kuorrutejauhettakin löysin leivontatarvikekaupasta, joten ei muuta kuin hommiin. Lähtökohtana käytin tätä vadelmatäytekakun ohjetta….
Helppo vaniljainen mustikkapiirakka
Isäni soitti ja kertoi suuresta mustikkasaaliistaan. Minun alkoi tehdä kauheasti mieli mustikkapiirakkaa, mutta isän mustikkasaalis on toisella puolella Suomea Savossa, enkä nyt päässyt itse mustikkametsälle. Hain kaupasta rasiallisen pensasmustikoita ja toivoin, että piirakasta tulee edes jollain lailla kelvollista. (Tuli siitä, mutta parempaa olisi tullut, jos mustikat olisivat maistuneet mustikoilta…) Onneksi piirakan voi tehdä myös pakastetuista…
Vaaleanpunaiset porkkanakuppikakut
Sain Confetilta testattavaksi uutta Dr. Oetkerin kuorrutetta, jolla voi kuorruttaa kakkuja, mokkapaloja, muffineja ja muita leivonnaisia. Päätin leipoa vanhalla porkkanakakkuohjeellani vaihteeksi muffineja ja kuorruttaa ne vaaleanpunaisella, marjanmakuisella kuorrutteella. (Kieli-ihmisenä kävin pohdiskelemaan, mikä on muffinin ja kuppikakun ero. Vastaus on yksinkertainen: kuppikakku on kuorrutettu muffini. Ja suomeksi on parempi käyttää sanaa muffini, ei muffinsi.) Koristeeksi innostuin…
Keväinen valkosuklaa-mangojuustokakku
Kevät etenee kohisten kaikesta huolimatta. Päivät pitenevät ja välillä on jo niin lämmin, että takapihalla tarkenee t-paidalla. Perhoset lentelevät ja kevätpörriäiset surraavat terassilla narsisseissa ja orvokeissa. Kevään ja viikonlopun kunniaksi leivoin perjantaisushin jälkkäriksi aurinkoisen juustokakun. Kakussa on hennosti sitruunainen valkosuklaatäyte, ja päällä kerros ihanan keltaista mangoa. Koristeeksi asettelin muutaman appelsiininviipaleen. Jotain vihreää, esimerkiksi mintunlehtiä, olisin…
Karanteenikeittiön banaanikeikauskakku
Enpä tiennyt vielä kaksi kuukautta sitten, kuinka raskasta aikaa tämä kevät tulisi olemaan. Uutiset Kiinan koronatartunnoista kyllä pelottivat, mutten osannut yhtään ajatella, millaiseen myllerrykseen koko maailma pian joutuisi. Kevään mittaan korona-aalto lähestyi Suomea ja uutiset muuttuivat pelottavammiksi. Seurasin uutisia vähän liiankin tiiviisti ja aloin olla jo aika ahdistunut. Sitten koitti aurinkoinen maaliskuinen sunnuntaiaamu, joka muutti…
Makujen matkassa 