Mieheni kävi työmatkalla Tukholmassa ja hän kertoi syöneensä siellä uskomattoman hyvää (ja uskomattoman kallista) pizzaa. Pizzan pohja oli ohuen ohut ja täytteinä oli pelkästään juustoa, mätiä, smetanaa ja sipulia. Hintaa tukholmalaisella gourmet-pizzalla oli kolmisenkymmentä euroa, joten ihan perusroiskeläppä se ei ollut. Testasimme tänä viikonloppuna mäti-smetanapizzaa kotioloissa. Teimme jaettavaksi neljä erilaista pientä pizzaa: kinkkupizzan, lohipizzan, kasvispizzan…
Avainsana: Ruoka
Arjesta juhlaa – ankkaa appelsiinikastikkeessa
Varaan aina joulunpyhiksi niin paljon ruokaa, että siitä riittäisi pienelle kylälle. Pyhien aikana ei silti millään jaksa syödä kaikkia herkkuja, joten nytkin pakastimeen oli jäänyt kolme ankan rintafileetä odottamaan sopivan juhlavaa tilaisuutta. Koska juhlakausi tuli ja meni, ja syntymäpäiväänikin juhlimme viikko sitten kaupungilla japanilaisessa ravintolassa, päätin tarjota perheelle juhla-aterian ihan tavallisena arkisena maanantai-iltana. Joskus vuosia…
Juustoinen kasvislasagne
Rakastan lasagnea, ja olen aina ollut sitä mieltä, että kunnon lasagnessa on lihaa, kanaa tai kalaa. Yleensä teen lasagnen broilerin jauhelihasta, lohesta tai luomulampaan jauhelihasta. Lampaanlihaa ostamme Tolvilan kartanon lammastilalta, joka on yksi suosikkilähiruokapaikoistani. (Suunnitelmissa on tehdä Tolvilasta oma juttunsa vähän keväämmällä.) Tällä kertaa perheen pyynnöstä (tai lähestulkoon vaatimuksesta) tein lasagnesta kasvisversion. Seikkailin hetken taas…
Patatas bravas ja New Orleansin katkaravut
Patatas bravas, ”urheat perunat”, on tuttu herkku Espanjan matkoilta. Olemme valmistaneet niitä kotonakin aina vähän eri tavalla ja kokeilleet, mikä valmistustapa antaa parhaan lopputuloksen. Tällä kertaa friteerasimme keitetyt perunat kahteen kertaan, ja perunoista tuli mukavan rapsakoita. New Orleansin katkarapuja kokeilimme ensimmäistä kertaa isänpäivän iltana. Katkaravuissa maistuivat mukavasti kreolikeittiön mausteiset aromit. Rapujen kastike on tosi herkullista,…
Voiko kasvishampurilainen muka olla hyvää?
Mieheni välttää punaisen lihan syöntiä, ja sen myötä koko perheellä on kasvis- ja kalapainoitteinen ruokavalio. Onhan se paljon helpompaa tehdä koko perheelle samaa ruokaa kuin jokaiselle omaansa. Olemme viime vuosina kokeilleet erilaisia ”lihankorvikkeita”, nyhtökauraa ja kasvisproteiinijauhis Jonnaa. En ole vielä ollut täysin vakuuttunut noista tuotteista, ja esimerkiksi kasvislasagnen teen mieluummin oikeista kasviksista, tomaatista, munakoisosta ja…
Satay-kanaa syyslomalla
Maistoin satay-kanaa ensimmäisen kerran vuosia sitten Amsterdamissa. Olimme matkustaneet monta tuntia junalla pienen taaperon kanssa Saksasta Amsterdamiin, ja hotellille päästyämme meillä oli kiljuva nälkä. Lähdimme etsimään syötävää, ja ensimmäisenä vastaan tuli indonesialainen ravintola. Indonesia oli ennen Hollannin siirtomaa, joten Indonesian ruokakulttuuri on voimissaan Amsterdamissa. Tilasin ravintolassa satay-vartaita, ja ihastuin heti tähän tulisen pähkinäiseen ruokaan. Yleensä…
Koti-illan kiviuunipizzat
Pimeänä ja märkänä lokakuun lauantaina on kiva ottaa rennosti kotona perheen kesken, sytyttää kynttilöitä ja lämmittää leivinuuni. Leivinuunin lämmössä paistuvat iltapalalle aidot kiviuunipizzat. Sitten vaan koko perhe sohvapöydän ääreen, uunituore pizza lautaselle ja elokuva pyörimään. Ja kyllä – meillä saa syödä sohvallakin! Pizzanpohjan ohjeen olen löytänyt vuosia sitten jostakin netin syövereistä. Ohjeella syntyy kolme pizzeriakokoista pizzaa. …
Makumatka lapsuuteen Janssonin jäljissä
Lapsuuden viikonlopuista parhaita olivat reissuviikonloput. Saimme lähteä koulusta muita aikaisemmin, koska meillä oli edessä viiden tunnin ajomatka Kymenlaaksosta Satakuntaan mummulaan. Matkalla poikkesimme kylässä serkkujen luona Laviassa. Oli ihan mahtavaa päästä pitkästä aikaa leikkimään serkkujen kanssa, ja ison maalaistalon tuvassa oli hetken aikamoinen vilinä. Matkaa oli kuitenkin pakko jatkaa, koska perille mummulaan oli vielä tunnin ajo. …
Sushimestarin opissa
Kokeilimme sushin valmistusta ensimmäisen kerran kymmenisen vuotta sitten. Kokeilu meni täysin mönkään: raaka-aineet ja valmistustavat olivat väärät ja lopputuloksena oli lähes syömäkelvottomia kumipalloja. Tästä lannistuneina emme pitkään aikaan viitsineet toistaa kokeilua. Kävimme syömässä sushia ulkona ja keräsimme rohkeutta, kunnes pikkuhiljaa mieheni aloitti harjoittelun uudestaan. Nyt kymmenen vuotta harjoiteltuaan mieheni on mielestäni kehittynyt varsinaiseksi mestariksi, ja…
Muistojen munakoisovuoka
Kävimme kaksi vuotta sitten muutaman päivän matkalla Roomassa sukulaisporukalla. Ensimmäisenä iltana menimme syntymäpäiväillalliselle juutalaskortteliin eli Ghetton alueelle. Olin varannut meille pöydän Il Giardino Romano -nimisestä ravintolasta, joka on erikoistunut artisokkiin. Roomalaisittain valmistetut artisokat, Carciofi alla Romana, olivatkin tosi herkullisia, mutta sydämeni vei Melanzane alla Parmigiana, juustoinen munakoiso-tomaattivuoka. Olen siitä lähtien metsästänyt tätä makuelämystä, mutta mikään…
Makujen matkassa 