Isäni on varmaan ahkerin marjanpoimija, jonka tunnen. Joka syksy hän suuntaa puolukkametsään, ja muutaman päivän päästä kotona on saavikaupalla punaposkisia puolukoita. Äitini teki puolukoista aina hilloa, hyytelöä ja mehua sekä taivaallisen hyvää puolukkajälkkäriä, kaura-puolukkapaistosta. Puolukkajälkkäri oli koko perheen suosikki, ja sillä herkuteltiin usein sunnuntailounaan päätteeksi vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa, tai isäni tapaan jugurtin kanssa.

Äidin jälkkäriohje on varmassa tallessa kultaakin kalliimmassa sinikantisessa reseptikirjassa, johon äiti kirjoitti kaikki ruokaohjeensa. Sain äsken isältä isot purkilliset puolukkasurvosta ja -hyytelöä, ja kaivoin äidin jälkiruokaohjeen taas esiin. Jälkkäri maistui juuri niin hyvältä kuin lapsenakin, ja oli ihan pakko santsata sitä.

Kaura-puolukkapaistos  

• 200 g margariinia
• 6 dl kaurahiutaleita
• 2 munaa
• 3 dl sokeria
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 5 dl sokeroitua puolukkasurvosta

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Sulata margariini ja sekoita joukkoon kaurahiutaleet.
3. Vaahdota munat ja sokeri, ja sekoita vaahto kauraseoksen joukkoon.
4. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe, ja sekoita seos taikinan joukkoon.
5. Voitele uunivuoka ja kaada puolet taikinasta vuoan pohjalle.
6. Levitä päälle puolukkasurvos ja peitä pinta lopulla taikinalla.
7. Paista jälkiruokaa noin puoli tuntia. Tarjoa haaleana jäätelön, vaniljakastikkeen, jugurtin tai maidon kera.