Vietimme eilen perinteiset rapujuhlat kymmenen hengen voimin. Rapusaalis oli tänä vuonna suorastaan valtava, ja saimme oikein urakoida, että vadit tyhjenivät. Lisänä meillä oli pöydässä katkarapuja, joita jäi vielä tälle päivälle reilu kulhollinen. Pyöräytin niistä nopean ja helpon katkarapupastan sunnuntailounaaksi. Hyödynsin kastikkeessa myös kasvihuoneemme tomaattisatoa sekä juhlista jääneen viinipullon pohjan. Sunnuntai-iltapäivän keli oli vielä yllättävän lämmin ja kesäinen, joten nautin lounaani aurinkoisella terassilla.

Tomaatti-katkarapupasta

4-5 hengelle

• Tilkka öljyä paistamiseen
• 1 sipuli 
• 1 valkosipulin kynsi
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 3-4 kypsää tomaattia kuutioituna
• 3 dl vettä
• 1 kasvis- tai kalaliemikuutio 
• 1 rkl hummerifondia
• 2,5 dl juustokermaa 
• 0,5 dl vehnäjauhoja 
• Tilkka valkoviiniä
• Tilkka sitruunamehua
• 2 tl Provencen yrttimaustetta
• Ripaus sitruunapippuria
• Noin 1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
• Noin 200 g kypsiä (sulatettuja) katkarapuja
• 500 g pastaa (esim. penne)
• Parmesaania raastettuna pinnalle
• Persiljaa koristeeksi 

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä hetken öljyssä. 
2. Lisää tomaattipyree ja sekoittele hetken. 
3. Lisää tomaatit ja sekoittele hetken. 
4. Lisää vesi ja liemikuutio sekä fondi ja anna seoksen poreilla muutaman minuutin. 
5. Sekoita kerma ja vehnäjauhot tasaiseksi seokseksi ja kaada se kastikkeen joukkoon samalla sekoittaen. 
6. Lisää viini, sitruunamehu ja mausteet. 
7. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää kastikkeen joukkoon pastan keitinvettä tarvittaessa. 
8. Valuta pasta. Sekoita pasta, katkaravut ja tilli kastikkeen joukkoon. Sekoittele, kunnes katkaravut kuumenevat. Älä kuumenna liikaa, etteivät katkaravut sitkisty. 
9. Ripottele annoksen päälle parmesaania ja koristele persiljalla.