Mieheni noudattaa kasvispainoitteista ruokavaliota. Hän välttää punaista lihaa, mutta syö kyllä kalaa ja kanaa, joten hän kutsuu itseään sekaaniksi. Sekaanilla on kuitenkin salainen pahe: hän pyytää minua usein tekemään pekonilla höystettyä kukkakaaligratiinia. Ruoka on koko perheen lemppariarkiruoka uunifetapastan lisäksi. Nytkin kukkakaaligratiini on keittiössä paistamista vaille valmis. Nakkaan sen uuniin, kun tyttäreni palaa kyliltä.
Kukkakaaligratiini
- 1 kukkakaali
- 1 pkt pekonia
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 3 dl kuumaa vettä
- 2 dl ruokakermaa
- Suolaa, sitruunapippuria, paprikaa ja kurkumaa maun mukaan
- Tuoretta ruohosipulia
- 200 g juustoraastetta
- Pese ja paloittele kukkakaali. Keitä paloja noin 10 minuuttia, kunnes kukkakaali on kypsää, muttei liian pehmeää. Levitä kukkakaalit uunivuokaan.
- Paloittele pekoni saksilla kuumalle korkeareunaiselle pannulle ja paista rapeaksi. Levitä pekoninmurut kukkakaalin päälle. Jätä pekonin rasva pannulle.
- Lisää rasvan joukkoon 2 rkl jauhoja ja ruskista jauhot kevyesti. Varo polttamasta jauhoja, ellet halua ruokaan pikantin kitkerää makua.
- Vispaa jauhojen joukkoon 3 dl kuumaa vettä ja sekoita, kunnes seos sakenee. Lisää ruokakerma ja puolet juustoraasteesta ja mausta makusi mukaan.
- Valuta kastike kukkakaalin päälle, lisää ruohosipuli ja loput juustoraasteesta.
- Paista ruokaa 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
Makujen matkassa 