Helppo ja herkullinen pataleipä

on

Sain viime jouluna lahjaksi ystävältäni Milalta pataleipäkeittokirjan. Olin leiponut pataleipää joskus aikaisemminkin, mutta kirjan saatuani innostuin leipomaan oikein urakalla. Ohje on tosi helppo ja yksinkertainen, ja leipä on pinnalta herkullisen rapea ja sisältä pehmeä. Leivän kohottamiseen täytyy vain varata reilusti aikaa, sillä mikään pikaleipä tämä ei ole. Kunhan muistaa edellisenä päivänä tehdä leipätaikinan kohoamaan, saa seuraavana päivänä ihanaa tuoretta leipää.

Pataleipä

  • 7,5 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl suolaa
  • 1/4 tl kuivahiivaa
  • 4 dl kylmää vettä
  • Kannellinen pata tai vuoka
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vesi ja sekoita lastalla tasaiseksi taikinaksi. Peitä kulho kannella tai kelmulla, ja jätä se työtasolle 12 – 18 tunniksi.
  2. Vuoraa toinen kulho leivinpaperilla ja kaavi taikina kulhoon. Anna taikinan kohota peitettynä vielä pari tuntia tai vaikka yön yli.
  3. Aseta kannellinen pata tai uunivuoka kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. 
  4. Kun uuni on lämmin, ota pata uunista ja nosta kohonnut taikina leivinpapereineen pataan. Peitä pata kannella ja paista leipää 30 minuuttia.
  5. Ota kansi pois ja laske lämpötila 225 asteeseen. Paista leipää vielä 15 minuuttia, niin että sen pinta saa kauniin värin.
  6. Kaada leipä pois padasta, poista leivinpaperi ja anna leivän jäähtyä ritilän päällä. Malta jäähdyttää leipä kunnolla, niin sen leikkaaminen sujuu helpommin.

3 Comments Lisää omasi

  1. Riikkis sanoo:

    Pataleipä laitetaan tänään meilläkin tekeytymään. Nam!

    Tykkää

  2. pirkkopee sanoo:

    Pataleipä on pitkään kiinnostanut minua. Aion kokeilla sitä lähipäivinä. samalla olet mielessäni.

    Liked by 1 henkilö

    1. tindemi sanoo:

      Kiva! Mukavia leivontahetkiä sinulle!

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s