Sitruunainen persikka-rahkapiirakka pääsiäiseksi

on

Tänäkin vuonna vietämme pääsiäistä lähinnä kotona ja etänä, kun pandemia ei vieläkään osoita laantumisen merkkejä. Isän kanssa juuri soittelin, hän oli maistelemassa lammasta perinteisen minttuhyytelön kanssa keskellä Savon lumihankia. Tyttäreni taas viettää pääsiäistä videoneuvottelussa parhaan ystävänsä kanssa elokuvia katsellen. Näppäriä nuo teinit! 😀

Minä taas vietin pitkäperjantaiaamun keittiössä lempipuuhani parissa. Leivoin illaksi perjantaisushin jälkkäriksi sitruunaisen persikka-rahkapiirakan. Jos perhe ei tuhoa piirakkaa yhdellä istumalla, voisimme ottaa sitä vaikka evääksi keväiselle metsäretkelle, tai ihan vain takapihalle. Takapihallakin nimittäin pääsee seuraamaan, kuinka kevät etenee kohisten. Mustarastas sirkuttaa pihapuussa, peurat kirmaavat lumesta vapaalla pellolla, joutsenet ja kurjet töräyttelevät keväthuutojaan ja nokkosperhoset kisailevat aurinkoisella seinustalla. Kevät on tullut!

Sitruunainen persikka-rahkapiirakka

Pohja

  • 150 g voita tai margariinia
  • 1 dl sokeria
  • 1 muna
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Täyte

  • 2 dl turkkilaista jogurttia
  • 2 dl maitorahkaa
  • yhden sitruunan raastettu kuori ja mehu
  • 1 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 rkl lemon curdia (valmista sitruunatahnaa)
  • 1 muna

Pinnalle

  • 1 tlk persikoita sokeriliemessä
  1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne taikinan joukkoon.
  2. Voitele piirasvuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
  3. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada seos vuokaan.
  4. Viipaloi persikat ja lado ne vuokaan täytteen päälle.
  5. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
Aurinkoista pääsiäistä kaikille!

One Comment Lisää omasi

  1. tuula sanoo:

    Nam, nam!

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s