Meidän perheen perjantai-illat vietetään melkein aina sushipöydässä. Herkkuhetken kruunaa aina jokin jälkiruoka, joko kaupasta ostettu tai itse tehty. Tänä perjantaina tein meille luottoreseptilläni kinuski-suolapähkinäpaloja. Resepti on alun perin Yhteishyvästä, ja olen leiponut tätä suolaisen makeaa herkkua monta kertaa. Koulun myyjäisissäkin tämä oli hitti, ja herkkupalat myytiin loppuun hetkessä.

Kinuski-suolapähkinäpalat

Pohja

• 200 g margariinia
• 2,5 dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 dl maitoa

Kuorrute

• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl fariinisokeria
• 1 rkl margariinia tai voita
• 2 dl suolapähkinöitä

1. Vaahdota kulhossa pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
2. Vuoraa korkeareunainen uunivuoka (n. 25 x 35 cm) leivinpaperilla ja levitä taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
3. Anna pohjan jäähtyä sillä välin kun teet kuorrutteen. Sekoita korkeareunaisessa kattilassa kerma ja fariinisokeri. Keittele seosta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia usein sekoittaen. Varo, ettei kerma kiehu yli kattilan reunojen. 
4. Pisaratestin avulla saat tietää, onko kinuski valmista: täytä lasi kylmällä vedellä ja tipauta lusikalla veteen pisara kinuskia. Jos kinuskista muodostuu selkeä pallo, se on valmista.
5. Sekoita kinuskin joukkoon nokare margariinia tai voita. Valuta kinuski pohjan päälle ja ripottele pinnalle suolapähkinöitä. Leikkaa levy paloiksi.