Pimeänä ja märkänä lokakuun lauantaina on kiva ottaa rennosti kotona perheen kesken, sytyttää kynttilöitä ja lämmittää leivinuuni. Leivinuunin lämmössä paistuvat iltapalalle aidot kiviuunipizzat. Sitten vaan koko perhe sohvapöydän ääreen, uunituore pizza lautaselle ja elokuva pyörimään. Ja kyllä – meillä saa syödä sohvallakin! Pizzanpohjan ohjeen olen löytänyt vuosia sitten jostakin netin syövereistä. Ohjeella syntyy kolme pizzeriakokoista pizzaa. …
Kategoria: Ruoka
Makumatka lapsuuteen Janssonin jäljissä
Lapsuuden viikonlopuista parhaita olivat reissuviikonloput. Saimme lähteä koulusta muita aikaisemmin, koska meillä oli edessä viiden tunnin ajomatka Kymenlaaksosta Satakuntaan mummulaan. Matkalla poikkesimme kylässä serkkujen luona Laviassa. Oli ihan mahtavaa päästä pitkästä aikaa leikkimään serkkujen kanssa, ja ison maalaistalon tuvassa oli hetken aikamoinen vilinä. Matkaa oli kuitenkin pakko jatkaa, koska perille mummulaan oli vielä tunnin ajo. …
Sushimestarin opissa
(Päivitin sushiohjetta riisinkeiton osalta 12.3.2025.) Kokeilimme sushin valmistusta ensimmäisen kerran kymmenisen vuotta sitten. Kokeilu meni täysin mönkään: raaka-aineet ja valmistustavat olivat väärät ja lopputuloksena oli lähes syömäkelvottomia kumipalloja. Tästä lannistuneina emme pitkään aikaan viitsineet toistaa kokeilua. Kävimme syömässä sushia ulkona ja keräsimme rohkeutta, kunnes pikkuhiljaa mieheni aloitti harjoittelun uudestaan. Nyt kymmenen vuotta harjoiteltuaan mieheni on…
Muistojen munakoisovuoka
Kävimme kaksi vuotta sitten muutaman päivän matkalla Roomassa sukulaisporukalla. Ensimmäisenä iltana menimme syntymäpäiväillalliselle juutalaskortteliin eli Ghetton alueelle. Olin varannut meille pöydän Il Giardino Romano -nimisestä ravintolasta, joka on erikoistunut artisokkiin. Roomalaisittain valmistetut artisokat, Carciofi alla Romana, olivatkin tosi herkullisia, mutta sydämeni vei Melanzane alla Parmigiana, juustoinen munakoiso-tomaattivuoka. Olen siitä lähtien metsästänyt tätä makuelämystä, mutta mikään…
Tikusta asiaa eli pintxoja pöytään
Palattuamme kotiin Baskimaasta halusimme vielä fiilistellä San Sébastianin ja Bilbaon tunnelmissa, ja vietimme perheen kesken pintxoillan. Pintxoja valmistettaessa vain mielikuvitus on rajana, pääasia että raaka-aineet ovat laadukkaita ja oman maun mukaisia. Yleensä pintxot pujotetaan pieneen tikkuun, josta ruoka on saanut nimensäkin, mutta sekään ei ole mitenkään pakollista. Ensimmäisenä pöytään valmistui todennäköisesti tunnetuin pintxo, Gilda. Siinä…
Sekaanin salainen pahe
Mieheni noudattaa kasvispainoitteista ruokavaliota. Hän välttää punaista lihaa, mutta syö kyllä kalaa ja kanaa, joten hän kutsuu itseään sekaaniksi. Sekaanilla on kuitenkin salainen pahe: hän pyytää minua usein tekemään pekonilla höystettyä kukkakaaligratiinia. Ruoka on koko perheen lemppariarkiruoka uunifetapastan lisäksi. Nytkin kukkakaaligratiini on keittiössä paistamista vaille valmis. Nakkaan sen uuniin, kun tyttäreni palaa kyliltä. Kukkakaaligratiini 1…
Suomalainen hittipasta Sisiliassa
Vietimme äskettäin viikon ihanalla Sisilian saarella sukulaisporukalla. Matkassa oli mukana yhdeksän hengen seurue isovanhemmista lastenlapsiin. Asuimme mukavassa huvilassa Etnan rinteellä, ja usein kokkasimme itse ruokaa joko grillissä tai keittiössä. Yksi helpoimmista aterioista oli tämä Liemessä-ruokablogista tuttu, suuren suosion Suomessa saavuttanut uunifetapasta. Ruoka näytti maistuvan porukalle, vaikkei pastan syvin olemus ihan kaikille auennutkaan… Suomeen palattuamme anoppini…
Kesäillan paella
Matkustimme viime kesänä omalla autolla Espanjaan, ja kun kerrankin oli mahdollisuus tuoda kotiin isompiakin tuliaisia, niin ostimme suuren paellapannun. Ensimmäinen kokeilu pannulla tehtiin keittiössä sähköliedellä. Ongelmana oli kuitenkin keittolevyjen pienuus, lämpö ei riittänyt koko pannun alueelle. Eilen testasimme pannua ulkona terassilla kaasugrillissä. Nyt pannu lämpeni reunoille asti, ja lämmön säätely oli helppoa kaasun avulla. Kaasuliesi…
Makujen matkassa 