Kesä alkaa kääntyä syksyksi ja arki on taas koittanut. Onneksi keli on ollut vielä ihanan aurinkoinen ja lämmin, niin olemme voineet nauttia kesän viimeisistä venereissuista ja uintiretkistä sekä loistavan keltaisista, upeista auringonkukkapelloista, jotka saavat minut aina niin hyvälle mielelle. Hyvälle mielelle minut saa myös leipominen, ja halusin taas leipoa alkavan viikonlopun kunniaksi jotakin kivaa. Mieleeni…
Kategoria: leivonta
Juhlava hopeinen täytekakku
Tyttäreni halusi Quinceañera-juhliinsa näyttävän hopeanhohtoisen drip cake -täytekakun, jossa olisi koristeena kukkia ja macaron-leivoksia. Mikäs siinä, tänä keväänä oli sattuneesta syystä paljon aikaa harjoitella kakun leipomista ja koristelua. Seikkailin netissä kakkusivustoilla ja opettelin tekemään koristeita sokerimassasta. Opettelin myös tekemään itse macaron-leivoksia. Hopeanhohtoista kuorrutejauhettakin löysin leivontatarvikekaupasta, joten ei muuta kuin hommiin. Lähtökohtana käytin tätä vadelmatäytekakun ohjetta….
Helppo vaniljainen mustikkapiirakka
Isäni soitti ja kertoi suuresta mustikkasaaliistaan. Minun alkoi tehdä kauheasti mieli mustikkapiirakkaa, mutta isän mustikkasaalis on toisella puolella Suomea Savossa, enkä nyt päässyt itse mustikkametsälle. Hain kaupasta rasiallisen pensasmustikoita ja toivoin, että piirakasta tulee edes jollain lailla kelvollista. (Tuli siitä, mutta parempaa olisi tullut, jos mustikat olisivat maistuneet mustikoilta…) Onneksi piirakan voi tehdä myös pakastetuista…
Vaaleanpunaiset porkkanakuppikakut
Sain Confetilta testattavaksi uutta Dr. Oetkerin kuorrutetta, jolla voi kuorruttaa kakkuja, mokkapaloja, muffineja ja muita leivonnaisia. Päätin leipoa vanhalla porkkanakakkuohjeellani vaihteeksi muffineja ja kuorruttaa ne vaaleanpunaisella, marjanmakuisella kuorrutteella. (Kieli-ihmisenä kävin pohdiskelemaan, mikä on muffinin ja kuppikakun ero. Vastaus on yksinkertainen: kuppikakku on kuorrutettu muffini. Ja suomeksi on parempi käyttää sanaa muffini, ei muffinsi.) Koristeeksi innostuin…
Keväinen valkosuklaa-mangojuustokakku
Kevät etenee kohisten kaikesta huolimatta. Päivät pitenevät ja välillä on jo niin lämmin, että takapihalla tarkenee t-paidalla. Perhoset lentelevät ja kevätpörriäiset surraavat terassilla narsisseissa ja orvokeissa. Kevään ja viikonlopun kunniaksi leivoin perjantaisushin jälkkäriksi aurinkoisen juustokakun. Kakussa on hennosti sitruunainen valkosuklaatäyte, ja päällä kerros ihanan keltaista mangoa. Koristeeksi asettelin muutaman appelsiininviipaleen. Jotain vihreää, esimerkiksi mintunlehtiä, olisin…
Karanteenikeittiön banaanikeikauskakku
Enpä tiennyt vielä kaksi kuukautta sitten, kuinka raskasta aikaa tämä kevät tulisi olemaan. Uutiset Kiinan koronatartunnoista kyllä pelottivat, mutten osannut yhtään ajatella, millaiseen myllerrykseen koko maailma pian joutuisi. Kevään mittaan korona-aalto lähestyi Suomea ja uutiset muuttuivat pelottavammiksi. Seurasin uutisia vähän liiankin tiiviisti ja aloin olla jo aika ahdistunut. Sitten koitti aurinkoinen maaliskuinen sunnuntaiaamu, joka muutti…
Ensimmäiset macaron-leivokseni
Ihastuin aikoinaan Pariisissa pieniin, mureisiin macaron-leivoksiin. Macaroneista on Pariisissa tehty suorastaan taidetta, ja leivosten hinta on sen mukainen. Yksi tunnetuimmista macaronien valmistajista on Ladurée. Siellä 12 kappaleen macaron-rasia maksaa yli 30 €. Matkabudjettini riitti kuitenkin vain kuuden kappaleen rasiaan, jota varjeltiin kotiin asti kuin kukkaa kämmenellä. Kotona sitten herkuteltiin ja muisteltiin ihanaa Pariisia. Ensi kesänä…
Hiihtolomalaisen juustokakku-cookiet
Hiihtoloma alkoi täällä Pirkanmaalla hyvin vetisissä merkeissä. Vettä sataa lotisee ja järvet lainehtivat vapaina. Vesihiihto olisi helpommin toteutettavissa kuin talvinen hiihtoretki ladulla. Ettei loma menisi ihan vain säitä murehtiessa, päätimme tyttären kanssa leipoa jotain hyvää loman alun kunniaksi. Netistä löytyi hauska ohje, jossa yhdistetään juustokakku ja keksit. Testasimme ohjetta ja muokkasin sitä vähän, sillä alkuperäisellä…
Nutella-banaanikakku tyttöjen iltaan
Mitä hyvää keksisi tyttöjen iltaa varten? En ehdi tänään kauppaan, mutta kaapista löytyi banaaneja ja Nutellaa, eiköhän niistä jotain synny. Pikaisella nettihaulla löytyi useampikin ohje Nutella-banaanikakkuun, joka näyttää olevan alunperin Helsingin Sanomista. Lisäsin taikinaan myös kourallisen rouhittuja saksanpähkinöitä, vaikka niitä ei alkuperäisessä ohjeessa mainittu. Kakkua paistaessa on tärkeää, ettei sitä paista liian pitkään. Kun kakun…
Talvipäivän focaccia
Meillä on viikonlopun iltapalana usein focacciaa, italialaista litteää leipää, joka maustetaan erilaisilla kasviksilla, yrteillä ja oliiviöljyllä. Joskus olen laittanut focacciaan salamiakin, mutta viime aikoina se on jäänyt pois perheen siirryttyä kasvispainoitteisempaan ruokavalioon. Täytteet voi jokainen valita makunsa mukaan. Tällä kertaa käytin kirsikkatomaatteja, oliiveja ja tuoretta rosmariinia. Osan jauhoista korvasin emmerjauhoilla, joita ostin ennen joulua Malmgårdin…
Makujen matkassa 